雜燴

美食 - 津輕地區

雜燴

是將蘿卜、胡蘿卜、牛蒡等蔬菜和款冬、蕨菜、薇菜等山野菜以及 白菜、凍豆腐等一起炖煮的豆醬味風味料理。隔日加熱食用,味道更好。一般多在小正月時為了祈禱無病平安而食用。過去,由於米比較珍贵,人們以蔬菜等代米,由此流傳下來。

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