aptinet/Aomori Sightseeing Guide

青森市內的B級美食─味噌咖哩牛奶拉麵，傳承自札幌拉麵，帶有味噌的濃厚、牛奶的滑順、奶油的香氣、咖哩的強烈口感，加上豆芽菜、筍片、海帶後融合出獨特的美味，為青森市民心目中的靈魂料理。

味噌咖哩牛奶拉麵

使用海膽、扇貝、海藻等含有各種海鮮鹽味湯頭料理而成的磯拉麵，據說是源自使用初春時於八戶市種差海岸捕獲的蛤蠣製作而成，發展至今各家店所使用的湯頭及配料都不同。

磯拉麵

以弘前市為中心的津輕地區，不以常見的醬油、味噌、鹽味，大多數店家以魚乾製成拉麵湯頭。日本蕎麥麵店裡提供的「中華蕎麥麵」，也幾乎是以魚乾作為基底。

魚乾拉麵

位於五所川原市西北部的十三湖為海水與淡水混成的鹽水湖，且為大和蜆的著名產地。使用號稱日本最美味的名蜆“十三湖大和蜆”料理成充滿精華的白色濃厚湯頭的當地拉麵─五所川原元祖蜆拉麵。

五所川原元祖蜆拉麵