說到日本的國民料理很快就會讓人聯想到『拉麵』，名列日本拉麵銷量第一的青森縣內存在著各種特色拉麵。
味噌咖哩牛奶拉麵
青森市內的B級美食─味噌咖哩牛奶拉麵，傳承自札幌拉麵，帶有味噌的濃厚、牛奶的滑順、奶油的香氣、咖哩的強烈口感，加上豆芽菜、筍片、海帶後融合出獨特的美味，為青森市民心目中的靈魂料理。
五所川原元祖蜆拉麵
位於五所川原市西北部的十三湖為海水與淡水混成的鹽水湖，且為大和蜆的著名產地。使用號稱日本最美味的名蜆“十三湖大和蜆”料理成充滿精華的白色濃厚湯頭的當地拉麵─五所川原元祖蜆拉麵。
