日本產量第一的青森蘋果


日本產量第一的青森蘋果

青森縣位於日本本州最北端,有著四季分明且涼爽的氣候。縣內不僅擁有1993年12月被登記為世界遺產的白神山地、十和田八幡平國家公園等豐富的自然資源,蘋果產量也是日本第一。

青森縣蘋果不僅產量約佔全日本總產量的56%,栽種面積、產量均是日本第一。在品種別產量上,「富士」約佔5成,緊接著則是「王林」「津軽」「喬納金」

青森蘋果品種別產量比例

青森蘋果品種別產量比例
資料來源:農林水產省統計

蘋果種類介紹

富士


富士

收成期間 11月初
果實大小 約350公克
世界上產量最高的品種。果肉纖維較粗、水分充足,並有著絕佳的酸甜比例。

王林


王林

收成期間 10月底至11月初
果實大小 約300公克
黃綠色的果皮雖看似乎酸味強但卻甜度卻很高,果肉較硬,特徵是清脆的口感。

津軽


津軽

收成期間 9月初至9月中
果實大小 約300公克
源自青森縣熟成期較短的蘋果品種,為「金冠」與「紅玉」的配種。特徵是酸味較低、甘甜的味道和多汁的口感。

喬納金


喬納金

收成期間 10月中
果實大小 約350公克
酸味較強但也富含甜味,讓人可好好品嘗,因酸味較強,製成果汁等製品時需另外加工。

美味蘋果的栽種過程

美味蘋果的栽種過程

蘋果必須經過為期一整年的人工栽種作業。一般每10公畝(1000㎡)至少需耗費223小時的作業時間,不僅每個步驟都缺一不可,當中也有十分需要經驗的作業。

主要栽種作業

剪定作業:1月底至3月

栽種蘋果的第一個作業步驟,據說必須透過修剪過超過千顆樹才能熟練,也是青森縣內最被重視的一項技術。透過修剪形狀,使樹木能充分受到光照,結出更好的果實。

剪定作業

施肥作業:4月

由於水分的蒸發或是為了預防沖蝕而補充有機物質等,都會使得果園內的土壤容易長草。但若是草過於茂盛便會與蘋果樹爭奪水分以及容易生蟲等,約會執行4-6次的除草作業。

除草作業:4月至9月

由於水分的蒸發或是為了預防沖蝕而補充有機物質等,都會使得果園內的土壤容易長草。但若是草過於茂盛便會與蘋果樹爭奪水分以及容易生蟲等,約會執行4-6次的除草作業。

灑藥作業:4月至8月

在預防蟲害上依青森縣內的規定,每年會執行10次灑藥作業,但在蘋果樹上則是執行7次。
此外為了能提供安全性更高的蘋果給消費者,加上也需要高勞動力,部分農民會將灑藥作業降低至每年6次。在使用符合安全規定的農藥,並確實遵照使用方法之下來進行灑藥作業。

授粉作業:5月中

大部分的蘋果使用同種類的花粉並無法結果,必須透過授予其他品種的花粉才行。以前多是採用人工授粉,現在則是透過蜜蜂來進行。

摘果作業:6月至7月

蘋果枝每株約可開出5朵花,但若是全部結果,不僅容易讓果實過小養分不足,甚至可能導致隔年無法順利開花。因此每3-5株保留1顆,摘除其他多餘的果實,便可結出又大又好吃的蘋果。此外在花期時,去除多餘花蕊則是摘花作業。

著色作業(摘葉、轉果):9月至11月

為了使果實能完整地受到光照充分變成紅色,分別執行2-3次的摘葉作業以及轉果作業。但若是不夠熟練,很有可能在轉果作業過程失手將果實轉落。
此外不同品種的變色程度也會不同,因此也會有「裝袋、脫袋」作業。

著色作業

收成作業

在經過一整年的各種栽種作業下,8月後便可開始進行收成作業。收成時農民小心翼翼避免弄傷蘋果。

收成作業

青森蘋果

在歷經重重作業後,終於栽種出美味的「青森蘋果」。

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青森縣位於北緯40度12分到41度33分間位置,是日本本州最北端的縣。與紐約、北京、羅馬、馬德里近乎相同緯度。 交通

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